Soufflé de espinaca

Riquísima y supernutritiva.

Soufflé de espinaca

Plato principal
4 porciones

Ingredientes

3 atados de espinaca

2 cdas. de salvado de avena

2 cdas. de salvado de trigo

2 yemas

2 claras

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cda. de perejil fresco picado, orégano, nuez moscada, sal, pimienta

2 cdas. de ricota descremada

Pan rallado, cantidad necesaria

Rocío vegetal

Preparación
Encender el horno y lubricar un molde para horno con aceite y luego cubrir con pan rallado.

Picar y rehogar la cebolla y el ajo con rocío vegetal.

Lavar y picar la espinaca. Mezclarla cruda en un bol con la cebolla, el ajo, los salvados, las yemas, la ricota, perejil, orégano, pimienta, nuez moscada y poca sal.

Batir las claras y agregarlas a la preparación. Mezclar bien y volcar dentro del molde hasta cubrir las ¾ partes.
Llevar al horno y cocinar hasta dorar.

Recetómetro

Tiempo de elaboración: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.

Aportes nutricionales:

Hidratos de carbono, proteínas, fibra, grasa, vitaminas A, E y del complejo B, potasio, hierro, selenio, zinc, sodio, calcio, alicina, luteína, zeaxantna, betacarotenos.

140 calorías por porción.
2 créditos del Sistema C.

Por la chef Estela Dima.

11 comments
  1. MUY BUENA LA RECETA,COMO TENGO UNA HIJA CELIACA SUPLANTE LOS SALVADOS X FECULA DE MANDIOCA Y ALMIDON DE MAIZ. RESULTADO: ESPECTACULAR!! GRACIAS X LA RECE ORIGINAL!

  2. aquí en España no consigo ricota en los super de mi pueblo con que la puedo suplantar???m gracias

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