Sopa crema de zanahorias y calabaza

Deliciosa. Una buena opción para comenzar los almuerzos y cenas.

Sopa crema de zanahorias y calabaza light

Entrada (4 porciones)

Ingredientes

1 cebolla grande
2 dientes de ajo

300 g de zanahorias tiernas
200 g de calabaza

1 litro de caldo light
1 ramillete de ciboulette

Nuez moscada, sal, pimienta de molinillo
Rocío vegetal

Recetómetro

Elaboración: 25 minutos

Cocción: 40 minutos

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, betacarotenos, vitaminas del complejo B, potasio, sodio.

60 calorías por porción

0 créditos del Sistema C.

Preparación

Picar la cebolla y el ajo, cubrirlos con rocío vegetal y rehogar primero la cebolla en una olla caliente, agregar luego el ajo y dorar.

Incorporar el caldo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza pelada y cortada en trozos, continuar la cocción hasta que las hortalizas estén bien tiernas.

Apartar de la hornalla procesar con la mixer, llevar nuevamente a fuego y continuar la cocción hasta que comience a hervir, condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Servir caliente con ciboulette picada.

* Por la Chef Estela Dima

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