Receta Light! – Rol de chocolate

Para sorprender a chicos y grandes.

Rol de chocolate

Postre
12 porciones

Ingredientes

Rocío vegetal

Molde rectangular para pionono

Masa:

3 cdas. de harina integral

2 cdas. de leche en polvo descremada

5 huevos

1 cda. de edulcorante

1 cdita. de esencia de vainilla

Relleno:

1 sobre para 8 porciones de postre light sabor chocolate

2 cdas. de fécula de maíz

1 litro de leche descremada

3 cdas. de mermelada light de frutilla

2 cdas. de azúcar impalpable

Preparación
Calentar el horno a 180ºC y lubricar un molde rectangular para pionono con rocío vegetal.

Cernir la harina con la leche en polvo y reservar.

Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta lograr punto sostenido.

Cernir sobre este batido la harina con la leche en polvo, mezclar en forma envolvente. Verter en el molde, cocinar durante 10 minutos, desmoldar y enrollar.

Llevar la leche al fuego y cuando rompa en ebullición añadir el postre mezclado con la fécula y disuelto en leche fría. Revolver hasta que se espese y dejar entibiar antes de utilizarlo.

Extender la masa, cubrir con la mermelada e ir colocando el postre en una extensión pequeña, enrollar, colocar más relleno, y seguir enrollando hasta llegar unos 5 cm antes del borde.

Envolver el arrollado en papel de aluminio, llevar a la heladera y conservar hasta el momento de servir. Desenvolver, cubrir con el azúcar impalpable y cortar en rodajas.

Recetómetro

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitamina A, D y E, hierro, potasio, magnesio, selenio, fósforo, calcio y zinc.
170 calorías por porción.
3,75 créditos del Sistema C.
Tiempo de elaboración: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.

Por la chef Estela Dima

Fuente:DrCormillot.com

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