Niños envueltos en hojas de repollo

Una comida diferente, para variar sabores y texturas.

Niños envueltos en hojas de repollo

Plato principal
4 porciones

Ingredientes

12 hojas de repollo

100 g de arroz integral

1 cebolla picada fino

2 cdas. de perejil fresco picado

½ cda. de menta fresca picada

1 cdita. de extracto de tomates ó 1 cda. de puré de tomates

1 cda. de piñones picados

1 cda. de orejones de damascos picados

Pimienta de Jamaica, canela molida, jugo de limón, rocío vegetal

Preparación
Rehogar la cebolla cubriéndola con rocío vegetal en un recipiente caliente. Incorporar el arroz y una taza de agua, dejar hidratar. Condimentar con sal y pimienta. Retirar de la hornalla, agregar el resto de los ingredientes del relleno y enfriar.

Lavar bien las hojas de repollo. Colocar cada una sobre la mesada, poner en el centro un poco del relleno, doblar los costados hacia adentro y luego enrollar.

Acomodar los paquetitos en una olla forrada con hojas de repollo y tratando que queden bien apretados. Agregar una taza de agua dentro de la olla, colocar un plato sobre los paquetitos y encima un recipiente con agua o algún elemento pesado para presionar y que no se desarmen.

Cocinar a temperatura muy baja durante 40 minutos. Al finalizar rociar con jugo de limón y dejar reposar.

Recetómetro

Tiempo de elaboración: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, vitaminas del complejo B, potasio.
115 calorías por porción.
3 créditos del Sistema C

Fuente:DrCormillot.com

4 comments
    1. Nancy, el arroz integral tarda mucho mas que el común, yo uso el yasmaní que es un poco mas blando, saludos

      1. Lo hice pero me diò mucho trabajo ! el arroz quedò bien pero no lo volverè a hacer con repollo … El arroz que me dices lo probarè ! gracias !!

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