Budín a las hierbas light

Budín a las hierbas light

Budín a las hierbas light

Guarnición

4 porciones

Ingredientes

2 zapallitos
1 atado de espinaca cruda salteada
1 zanahoria rallada

2 huevos + 2 claras
50 g de queso fresco magro sin sal
1 taza de caldo light sin sal

2 cdas. de leche en polvo descremada
1 cda. de almidón de maíz
Rocío vegetal

2 cdas. de salvado de trigo
Albahaca fresca picada
Tomillo, orégano, pimienta, nuez moscada

Preparación

Rallar los zapallitos y mezclarlos con la espinaca y la zanahoria. Agregar los huevos, las claras y el salvado de trigo y condimentar con tomillo, orégano y pimienta.

Aparte, llevar el caldo con la leche en polvo al fuego y cuando rompa en ebullición agregar el almidón de maíz, previamente disuelto en agua fría, revolver hasta que espese y condimentar con nuez moscada.

Mezclar la salsa con las hortalizas, la albahaca y el queso picado.

Lubricar un molde para horno con rocío vegetal, verter la preparación y cocinar en horno a Baño María hasta que coagule y se desprenda de los bordes.

Se puede servir frío o caliente.

Recetómetro

Elaboración: 30 minutos.

Cocción: 45 minutos.

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, fibra, proteínas, bajo aporte de grasas, vitaminas A, C, D, E y del complejo B, betacarotenos, calcio, potasio, hierro, magnesio, selenio, zinc, sodio y fósforo.

3 créditos del Sistema C.

160 calorías por unidad/porción.

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