Bizcochuelo light

Bizcochuelo light.

Para una tarde con mate y amigos.

6 porciones

Ingredientes

4 huevos
4 cdas. soperas de harina integral fina

1 cdita. de polvo para hornear
1 cda. tamaño postre de edulcorante líquido apto para cocinar

1 cdita. de esencia de vainilla
Ralladura de limón

Rocío vegetal

Estamos reemplazando:

Harina de trigo refinada por harina integral

Manteca por rocío vegetal

Azúcar por edulcorante

Recetómetro

Elaboración: 25 minutos
Cocción: 40 minutos

Aportes nutricionales:

hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas, vitaminas E y del complejo B, potasio, magnesio, selenio, hierro, zinc, fósforo.

75 calorías por porción.
2 créditos del Sistema C.

Preparación

Encender el horno y dejar a temperatura baja.

Lubricar una tartera de 20 cm de diámetro con rocío vegetal y reservar.

Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar dos veces.

Batir los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta conseguir punto sostenido.

En forma de lluvia cernir la harina tamizada sobre el batido mientras se mezcla en forma envolvente con espátula o batidor de alambre.

Agregar al final la ralladura de limón.

Verter en el molde lubricado y cocinar a horno bajo hasta que comience a desprenderse de los bordes (no abrir el horno antes de ese momento).

* Por la Chef Estela Dima

6 comments
  1. PIENSO QUE LA RECETA ES PARA UN MOLDE INDIVIDUAL Y QUE HAY QUE BATIR TODO APARTE LOS HUEVOS ASI LA CLARA A NIEVE AYUDA A LEVANTAR LA MASA Y PONER UN POCO MAS DE POLVO ROYAL DE HORNEAR

  2. si batís aparte la clara de la yema y a la yema le pones el edulcorante, la vainilla y la ralladura de limón… la batís bien y aparte las claras a nieve… le agregas a las yemas el harina despacito y en forma envolvente y después las claras a nieve en forma envolvente también para que no baje te sale mucho mas esponjoso…

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