Arme un escudo contra los radicales libres

Lo que no debe faltar en sus comidas para dar larga vida a sus células.

Se llama radicales libres a ciertas moléculas dañinas que circulan en el organismo, generadas a partir de procesos químicos. Estas moléculas producen daños en& tejidos y células y debilitan las defensas, con las consecuente aparición de enfermedades como cáncer, afecciones cardiovasculares y envejecimiento celular.

Para combatir a los radicales libres el cuerpo utiliza a las enzimas, que los convierten en sustancias inofensivas. Cuando se detecta exceso de radicales libres operan los antioxidantes como defensa, y los neutralizan. Por ello es importante incorporar antioxidantes a través de la alimentación diaria.

Ciertas vitaminas y minerales juegan un papel esencial contra los radicales libres y ayudan a prevenir el daño prematuro en células y tejidos: las vitaminas C y E, los betacarotenos y el mineral selenio, entre otros. Hay además sustancias bioactivas: los fitoquímicos, muchos de ellos con propiedades antioxidantes.

Alimentos que protegen

1. Crucíferas (repollo, brócoli, coliflor, berro y repollitos de Bruselas). Ayudarían a reducir el riesgo de cáncer de vejiga y esófago.

2. Frutos del bosque (arándanos, moras, frambuesas, frutillas). Son potentes antioxidantes.

3. Cítricos (naranja, pomelo, mandarina). Ayudarían a disminuir el riesgo de sufrir cáncer de esófago.

4. Manzana. Ayudaría a reducir el riesgo de cáncer de colon y de hígado.

5. Uva. Ayudaría a neutralizar la acción de los radicales libres.

6. Aceite de oliva. Tendría virtudes contra el cáncer de mama y colon.

7. Hortalizas (calabaza, batata y zanahoria). Ayudarían a prevenir distintos tipos de cáncer.

8. Frutas secas y cereales integrales. Reducirían la posibilidad de desarrollar cáncer de colon, próstata y esófago.

9. Yogur y alimentos con probióticos. Indicados porque prevendrían el cáncer de colon.

10. Tomate. Reduciría el riesgo de cáncer de próstata y de otros tipos.

11. Ajo, cebolla y puerro. Protegerían contra el desarrollo de cáncer de colon y estómago.

Un día antiradicales libres

1200 calorías – 25 créditos

Desayuno 
* Infusión con ½ taza de leche descremada
* Jugo de 1 naranja exprimida
* 1 tostada de pan light con queso blanco descremado

Colación
* Infusión con leche descremada con probióticos

Almuerzo
* Peceto con cebolla al horno
* Coliflor a la crema
* Ensalada de lechuga, berro y rúcula con 1 cda. de aceite de oliva
* 1 racimo de uvas

Colación
* Infusión
* 1 puñado de pistachos (15 unidades)

Merienda
* Infusión
* 1 pote de yogur descremado con frutos del bosque
* ½ taza de cereales de salvado

Cena
* Pastel de calabaza y zanahoria
* Ensalada de tomate y espinaca con 1 cda. de aceite de oliva
* Manzana con 1 cda. de dulce de leche light

 

Sustancias antioxidantes

Fuentes

Alicina Ajo
Acido elágico Uva, kiwi, frutilla, frambuesa, cereza, arándano y otros frutos del bosque.
Antocianina Uva, cereza, kiwi, ciruela.
Capsicina Ajíe, chile, pimienta de Cayena.
Carotenoides Zanahoria, tomate, naranja, papaya, lechuga, espinaca.
Catequinas Té verde, cacao.
Zinc, cobre, azufre, selenio, manganeso, magnesio Germen de trigo, levadura de cerveza, semillas de calabaza, de girasol, mariscos, carnes, legumbres, frutos secos, cereales integrales, cacao.
Compuestos sulfurados Ajo, cebolla, puerro, echalotes, cebollín.
Coenzima Q Carnes, vísceras, pescados, sardinas, cacao.
Hesperidina Cítricos (naranja, pomelo, limón, mandarina).
Isotiocinatos Crucíferas (brócoli, repollo, coliflor, repollitos de Bruselas), brócoli, calabaza, mostaza, nabo, berro.
Isoflavonas Soja.
Licopeno Tomate.
Quercetina Uva, cebolla roja, brócoli, manzana, cereza, té verde, vino tinto.
Resveratrol Vino tinto, uva.
Zeoxantina Choclo, espinaca, calabaza.
Vitamina C Kiwi, cítricos, ananá, tomate, crucíferas, ají, espinaca.
Vitamina E Palta, nueces, choclo, aceites vegetales, germen de trigo, cereales integrales.

Fuente:DrCormillot.com

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