Terrina de pescado

Rodajas de pescado magro, livianas y sabrosas.

Terrina de pescado

Terrina de pescado

Plato principal
8 porciones

Ingredientes

1 ½ kg de filetes de merluza u otro pescado magro
2 huevos
500 g de acelga cocida
8 cdas. de puré de tomates

2 zanahorias enteras cocidas
1 ají rojo cortado en tiras
4 claras
Pimienta, poca sal, provenzal, condimento para pizza, nuez moscada
Rocío vegetal

Preparación

Encender el horno, forrar un molde budín inglés con papel film, lubricar con rocío vegetal y reservar.

Procesar el pescado con el huevo, el puré de tomates, sal, provenzal y condimento para pizza. Reservar.

Aparte, picar fino la acelga y mezclarla con las claras, provenzal, condimento para pizza y nuez moscada. Colocarla en el centro de la budinera; sobre ella colocar las zanahorias y a los costados el ají rojo.

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Añadir la mezcla de pescado.

Cubrir con papel alumnio y cocinar durante 45 minutos en horno moderado a baño María.

Cortar en rodajas y espolvorear con pimienta al servir

Recetómetro

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, grasas insaturadas, fibra, vitaminas A, C, K y del complejo B, potasio, sodio, magnesio, fósforo, hierro y zinc.

Tiempo de elaboración: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

85 calorías por porción.

2,85 créditos del Sistema C.

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