Receta: Crepes Suzette

Crepes Suzette

Un postre delicioso para convidar y sorprender.

Crepes Suzette

Postre
8 porciones

Ingredientes:

2 huevos ó 4 claras
1 vaso de  leche descremada
4 cdas. de harina o cantidad suficiente para que la masa quede lisa y ligera
2 cdas. de mermelada de naranjas light
2 naranjas

Salsa

1 copita de licor de naranjas
1 sobre de polvo para jugo light sabor naranja
2 cditas. de fécula de maíz
1 copita de coñac
Edulcorante

Preparación:

Licuar los huevos con la harina y leche. Realizar las crepes en un recipiente lubricado con rocío vegetal.

Untarlos con la mermelada, flambearlos con el coñac y cubrirlos con la salsa de naranjas y ralladura de piel de naranja. Decorar con gajos a vivo.

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Salsa.

Colocar 1 taza de agua y el licor a fuego, dejar que hierva durante unos minutos, agregar la fécula  y revolver hasta espesar. Retirar, añadir el polvo para jugo y el edulcorante, revolver bien y utilizar.

Recetómetro

Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas, baja cantidad de grasas, vitaminas C, A, D, E y del complejo B, potasio, calcio, magnesio, fósforo y selenio.
70 calorías por porción.
1 crédito del Sistema C.

* Por la Chef Estela Dima

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