Aspic de palmitos

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Una receta totalmente light. Una entrada rica y diferente para compartir con toda la familia. Y además, de ser sana, sacia con pocas calorías.

Aspic de palmitos

Entrada
8 porciones

Ingredientes:

1 lata de palmitos
4 cdas. de mayonesa light
2 cdas. de hinojo picado fino
2 cdas. de pepinillos picados
1 lata de morrones al natural
8 cdas. de queso blanco descremado
4 sobres de gelatina sin sabor
1 taza de caldo de verduras colado
8 moldes individuales

Para decorar:

Hojas de lechuga
Ajíes asados y pelados

Preparación:

Licuar los palmitos con un poco de agua de la misma lata, la mayonesa y el queso blanco. Verter en un bol y agregar el hinojo y los pepinillos.
Aparte, hidratar la gelatina con el caldo frío y luego llevar a microondas hasta que esté caliente. Volcar sobre la preparación anterior y mezclar rápidamente en forma envolvente.
Cortar con un cortapastas en forma de flores el morrón asado y colocarlo en el fondo de los moldes previamente lubricados con rocío vegetal.
Verter encima la preparación y llevar a la heladera no menos de 4 horas.
Al momento de servir, colocar hojas de lechuga como colchón en cada plato y encima desmoldar el aspic. Decorar con los ajíes cortados en juliana.

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Recetómetro

Aportes nutricionales: hidratos de carbono,
proteínas, grasas, fibra, vitaminas del complejo B, potasio, sodio y betacarotenos.
40 calorías por porción.
0,50 créditos del Sistema C.
Tiempo de elaboración: 40 minutos.

* Por la Chef Estela Dima

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